2018.05.31 13:01私とあなたまだ実家から夏野菜は届かない。春野菜の残りと、初夏のウスイエンドウやそら豆が多い。スーパーでは、夏野菜が出番だとばかりにずらりと並んでいる。今並んでいる夏野菜は、ハウスもの。畑で気候のままに育つ野菜は、露地ものと呼ばれる。5/5に立夏が来て、もう夏だけど、夏野菜本番はまだまだ。し...
2018.05.30 04:06ギフト神様はいつも私にギフトをくれる。いいな、と思った未来はいつもやってくる。同時に郵便物が届く。北海道からアロマオイルが、福岡からハーブが届いた。ふたりとも植物と向き合い、植物のように根と葉を広げて生きる友達。いつか見た夢。いろんな地の友達とつながり、やりとりをする日々。出会った友人...
2018.05.28 15:06 調和をたもつ美味しい料理の秘訣ってなんだろう。料理をするとき、気をつけていることがいくつかある。ひとつは、食感に意識を向けること。シャキシャキ、パリパリ、さっくり、柔らかい、などなど。ちがう食材を選び、切り方、ちぎきかた、調理方法を選ぶ。ひとつの料理に、3種類くらいがちょうどいい。すると、と...
2018.05.20 14:28食材を生かすとは料理をする時、食材をどう調理するべきなのかを考える。できれば味を損なわずに、留めて料理したい。料理の世界に入ろうと決めてから、野菜をきちんと見るようになった。そら豆がどんな野菜か、考えてみる。とても分厚い鞘の中に、ふわっふわの布団に入っていて、2つか3つしか入っていない。なんなら...
2018.05.16 11:44料理は瞑想のよう会社員時代、どんなに忙しくてへとへとでも、帰って料理だけはしていた。その時は、ストレス発散なのかなって思っていたけど、よくよく思い返すと、無心だった気がする。料理が出来上がるころには、仕事のことは忘れていた。きっと、職場からプライベートな時間に戻るための一つの儀式であり、瞑想と一...